Vysoce kvalitní kyselina citronová pro džemy 77-92-9

Kyselina citronová hraje zásadní roli při výrobě džemu tím, že reguluje kyselost, usnadňuje gelovatění pektinu, zvýrazňuje chuť a poskytuje antioxidační výhody. Na molekulární úrovni snižuje pH, chelatuje kovové ionty a protonuje karboxylové skupiny pektinu pro zlepšení gelovatění a stability produktu. Díky svým příznivým fyzikálním vlastnostem, jako je vysoká rozpustnost ve vodě a stabilita, je kyselina citrónová široce používána v potravinářském průmyslu.

Odeslat dotaz

Popis

Technické parametry

Popis produktů

Chemický vzorec:C₆H₈O₆

Molekulová hmotnost:192.12

Einecs:201-069-1

Číslo CAS: 77-92-9

Vlastnosti

Bezbarvý nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu, s kyselou chutí. Vysoce rozpustný ve vodě (59 g/100 ml při 20 stupních), vytváří kyselý roztok. Rozpustný v ethanolu.

Aplikace

1. Úprava pH (regulátor kyselosti)

Funkce: Kyselina citronová snižuje pH džemů tím, že upravuje kyselost na optimální rozsah (typicky pH 3.0–3,5), což pomáhá inhibovat mikrobiální růst a prodlužuje trvanlivost.

Dopad: Regulací kyselosti zvyšuje kyselina citronová bezpečnost, stabilitu a trvanlivost džemů a zároveň zlepšuje jejich kvalitu.

2. Usnadnění pektinové gelace

Funkce: Pektinová želatinace, nezbytná pro texturu džemu, vyžaduje specifické kyselé podmínky a koncentraci cukru. Kyselina citronová snižuje pH, aby tento proces usnadnila.

Dopad: Správné použití kyseliny citrónové zvyšuje pevnost gelu džemů a dodává jim hustou, elastickou texturu. Nadměrná kyselina však může způsobit překyselení nebo inhibovat gelovatění.

3. Vylepšení chuti

Funkce: Kyselina citronová působí jako ochucovadlo, zlepšuje rovnováhu mezi sladkostí a kyselostí, což dodává hloubku chuťovému profilu džemů.

Dopad: Kyselina citronová zlepšuje celkovou senzorickou kvalitu džemů, zejména těch s vysokým obsahem cukru, jako jsou jahodové nebo borůvkové džemy.

4. Antioxidační účinek

Funkce: Jako chelatační činidlo se kyselina citrónová váže na kovové ionty (např. železo, měď), což snižuje rychlost oxidačních reakcí katalyzovaných kovem.

Dopad: To pomáhá udržet čerstvou barvu a chuť džemů po delší dobu.

Parametry produktů

Položka	Index
Vzhled	Bílé krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace	Absolvovat test
Barva a čistota řešení	Vyhovuje
Zkouška	99.5-100.5%
Síranový popel	Menší nebo rovno 0.1
Síran	Menší nebo rovno 150
Oxalát	Menší nebo rovno 360
Hliník	Menší nebo rovno 0.2
Bakteriální endotoxiny	＜0.5
Voda	Menší nebo rovno 1.0

Balení a skladování

V 25 kg/pytel. Skladování a utěsnění ve stinném, suchém a dobře větraném prostoru mimo dosah toxických a nebezpečných chemikálií.

Osvědčení

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified
● Žádné MOQ, více příležitostí, poskytování vzorku pro testování
● Balíček přizpůsobených produktů
● Smíšená zásilka.

naše továrna a sklad

Naše továrna a vybavení

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

vzhled naší továrny

R&D

R&D

stpp warehouse

Sklad

FAQ

Otázka: Mohu získat vaše COA, TDS a MSDS?
A: Jasně! Kontaktujte nás sales@hombochem.com nebo obchodního manažera.

Otázka: Můžete udělat přizpůsobený balíček?
A: Ano. Balení práškových produktů je 25 kg / sáček / karton.

Otázka: Mohu získat bezplatný vzorek?
Odpověď: Ano, vzorek může být zdarma pod 500 g.

Otázka: A co platební položky?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T atd.

Otázka: Mohu navštívit vaši továrnu?
A: Jasně! Vítejte, kdykoli navštívíte naši továrnu a centrum D&R.

Q: Můžete nás podpořit v aplikacích?
A: Ano, je nám potěšením!

Populární Tagy: vysoce kvalitní kyselina citronová pro džemy 77-92-9, Čína vysoce kvalitní kyselina citronová pro džemy 77-92-9 dodavatelé, továrna