Nejlepší SHMP 10124-56-8 pro chutný suchý salám

Hexametafosforečnan sodný (SHMP) se používá v suchém salámu pro zlepšení rozpustnosti bílkovin a emulgace tuků, což zajišťuje jednotnou texturu a vzhled. Zvyšuje zadržování vody, snižuje ztrátu vlhkosti během sušení a zabraňuje tvrdnutí povrchu. SHMP také chelatuje kovové ionty, čímž minimalizuje oxidaci lipidů pro zachování barvy a zabránění žluknutí, zatímco jeho mírná úprava pH optimalizuje funkčnost proteinu pro pevnější texturu. Kromě toho podporuje konzistentní vytvrzování a vývoj chuti, zlepšuje kvalitu produktu a stabilitu při skladování.

Odeslat dotaz

Popis

Technické parametry

Popis produktů

Chemický vzorec: (NaPO₃)₆

Molekulová hmotnost: 611.82

Einecs:272-808-3

Standardní provedení:GB 1890-2005/FCC,HG/T 2519-2007

HS kód:28353910

Číslo CAS: 10124-56-8

Vlastnosti

Vzhled:Bílý krystalický prášek nebo sklovité granule.

Rozpustnost:Vysoce rozpustný ve vodě, tvoří čirý roztok.

pH:Vodné roztoky jsou mírně alkalické, obvykle kolem 6.{1}}–8.0 v závislosti na koncentraci.

Hygroskopicita:Silně hygroskopický; absorbuje vlhkost ze vzduchu.

Aplikace

Zvýšená rozpustnost proteinů a emulgace
SHMP zlepšuje rozpustnost masových proteinů, zejména myosinu, a usnadňuje tak lepší vazbu tuků na proteiny. To zajišťuje rovnoměrné rozložení tuku v salámové matrici, což vede ke konzistentní struktuře a vzhledu.

Hodnota pH byla upravena pro optimalizaci výkonu zpracování
SHMP mírně zvyšuje pH masové směsi, což:

Zvyšuje schopnost zadržování vody.

Zlepšuje funkčnost bílkovin.

Vytváří pevnější texturu vhodnou pro suchý salám.

Zlepšete zadržování vody
Vazbou s vodou a proteiny snižuje SHMP ztráty vody během procesu sušení. To nejen zlepšuje výtěžnost produktu, ale také zajišťuje rovnoměrnější rychlost schnutí a zabraňuje povrchovému tvrdnutí (tvrzení).

Zabraňuje oxidaci tuků a stabilizaci barvy
SHMP chelatuje kovové ionty, jako je železo a měď, které katalyzují oxidaci lipidů. To snižuje žluknutí a pomáhá udržovat požadovanou červenorůžovou barvu salámu.

antibakteriální působení
SHMP vykazuje mírné antimikrobiální účinky tím, že váže vodu a činí ji méně dostupnou pro mikrobiální růst. I když se nejedná o primární konzervační prostředek, doplňuje další konzervační metody.

Parametry produktů

Položka	Index
Celkový fosfát (jako P₂O₅)	68.0%
Neaktivní fosfát (jako P₂O₅)	7,5 % MAX
Nerozpustný ve vodě	0,02 % MAX
Hodnota pH (10g/L roztoku)	5.8-6.5
Fe, mg/kg	Menší nebo rovno 90
Těžký kov (jako Pb) mg/kg	Menší nebo rovno 10
F,mg/kg	Menší nebo rovno 0.001
Jako ,mg/kg	Menší nebo rovno 1
P, mg/kg	Menší nebo rovno 1
Cd, mg/kg	Menší nebo rovno 1
Hg, mg/kg	Menší nebo rovno 1

Balení a skladování

V 25 kg/pytel. Skladování a utěsnění ve stinném, suchém a dobře větraném prostoru mimo dosah toxických a nebezpečných chemikálií.

Osvědčení

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified
● Žádné MOQ, více příležitostí, poskytování vzorku pro testování
● Balíček přizpůsobených produktů
● Smíšená zásilka.

naše továrna a sklad

Naše továrna a vybavení

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

vzhled naší továrny

R&D

R&D

stpp warehouse

Sklad

FAQ

Otázka: Mohu získat vaše COA, TDS a MSDS?
A: Jasně! Kontaktujte nás sales@hombochem.com nebo obchodního manažera.

Otázka: Můžete udělat přizpůsobený balíček?
A: Ano. Balení práškových produktů je 25 kg / sáček / karton.

Otázka: Mohu získat bezplatný vzorek?
Odpověď: Ano, vzorek může být zdarma pod 500 g.

Otázka: A co platební položky?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T atd.

Otázka: Mohu navštívit vaši továrnu?
A: Jasně! Vítejte, kdykoli navštívíte naši továrnu a centrum D&R.

Q: Můžete nás podpořit v aplikacích?
A: Ano, je nám potěšením!

Populární Tagy: nejlepší shmp 10124-56-8 pro chutný suchý salám, Čína nejlepší shmp 10124-56-8 pro dodavatele chutných suchých salámů, továrna