Hexametafosfát sodný (SHMP)

SHMP, který se používá jako zlepšovač kvality pro maso a rybí výrobky, může zlepšit kapacitu zadržování vody v masných výrobcích. Pro šunku, klystýry, mleté rybí produkty je dávka {{0}},05% ~ 0,3%, pH 1% vodného roztoku hexametafosfátu sodného je asi 6,3.

Odeslat dotaz

Popis

Technické parametry

Popis produktů

Chemický vzorec: (NaPO₃)₆

Molekulární váha_:611.82

Einecs: 272-808-3

Standardní provedení:GB 1890-2005/FCC,HG/T 2519-2007

HS kód: 28353910

Číslo CAS: 10124-56-8

Funkce

Hexametafosfát sodný (SHMP) jebílý prášek nebo vločky bez zápachu. Snadno rozpustný ve vodě, ale nerozpustný v organických rozpouštědlech.Hexametafosforečnan sodný (SHMP) působí jako sekvestrant, čistící činidlo, emulgátor, ztužovač, zvýrazňovač chuti, zvlhčovadla, doplněk výživy a zpracovatelská kyselina.

V potravinářském průmyslu může být použit jako aditivum, výživný prostředek, zlepšovač kvality, regulátor pH, chelatační činidlo pro kovy, lepidlo a kypřící činidlo.

SHMP se používá jako sekvestrant a má aplikace v celé řadě průmyslových odvětví, včetně potravinářských přídatných látek, ve kterých se používá pod číslem E E452i.

aplikace

Hexametafosfát sodný, také známý jako jeho zkratka SHMP, polyfosfát běžně používaný v mléčných výrobcích, uzeninách, mořských plodech, zpracování masa, zubních pastách a také při úpravě vody.

VYUŽITÍ SHMP V POTRAVINÁCH

SHMP v nápojích

SHMP se používá v různých nápojových produktech. Prodlužuje trvanlivost, zlepšuje chuť a také zlepšuje čirost a zabraňuje zákalu, jako například v ovocných džusech a sycených nápojích. Může také stabilizovat protein a zlepšit chuť v proteinovém nápoji.

SHMP v konzervách

SHMP stabilizuje přírodní pigmenty v konzervovaných fazolích, ovoci a zelenině, a tím chrání jejich barvu. Také může emulgovat tuk v masových konzervách, což vede k udržení jednotné textury.

SHMP v mase, mléčných výrobcích, mořských plodech, drůbeži

SHMP potravinářské kvality lze také použít s jinými fosforečnany sodnými k udržení vlhkosti, zvýraznění chuti a prodloužení trvanlivosti při zpracování masa, sýrů, mléčných výrobků, mořských plodů a drůbeže.

Hexametafosforečnan sodný (SHMP) se běžně používá jako emulgační sůl (ES) v tavených sýrech, i když zřídka jako jediný ES. Zdá se, že neexistují žádné publikované studie o vlivu koncentrace SHMP na vlastnosti taveného sýra, když je pH udržováno konstantní. Je dobře známo, že pH ovlivňuje funkčnost taveného sýra.

Popis produktů

Položka	Index
Celkový fosfát (jako P₂O₅)	68.0%
Neaktivní fosfát (jako P₂O₅)	7,5 % MAX
Nerozpustný ve vodě	0,02 % MAX
Hodnota pH (10g/L roztoku)	5.8-6.5
Fe, mg/kg	Menší nebo rovno 90
Těžký kov (jako Pb) mg/kg	Menší nebo rovno 10
F,mg/kg	Menší nebo rovno 0.001
Jako ,mg/kg	Menší nebo rovno 1
P, mg/kg	Menší nebo rovno 1
Cd, mg/kg	Menší nebo rovno 1
Hg, mg/kg	Menší nebo rovno 1

Balení a skladování

V 25 kg/pytel. Skladování a utěsnění ve stinném, suchém a dobře větraném prostoru mimo dosah toxických a nebezpečných chemikálií.

kontaktujte ihned

Populární Tagy: hexametafosfát sodný (shmp), dodavatelé hexametafosfátu sodného (shmp), továrna