Popis

Technické parametry

Popis produktů

Chemický vzorec:Ca (h₂Po₄).2H₂O

Molekulová hmotnost:234.05

Standard proveden:GB 25559-2010

CAS NO.:7758-23-8

Funkce

Bílý prášek, je rozpustný v kyselině chlorovodíkové a kyseliny dusičné

Aplikace

1. Retence vody:

Funkce: MCP pomáhá udržet vlhkost v masných výrobcích a brání jim v vysychání během vaření nebo skladování.

Aplikace:

Zpracované maso: Jako jsou klobásy, šunka a deli maso.

Zmrazené maso: Pomáhá udržovat šťastvu po rozmrazení.

2. zlepšení textury:

Funkce: MCP zvyšuje texturu masných výrobků stabilizací proteinů a zlepšením vazebných vlastností.

Aplikace:

Mleté maso: Jako jsou hamburgery a masové kuličky, pro pevnější a soudržnější texturu.

Restrukturalizované maso: Jako jsou kuřecí nugety nebo vytvořené masné výrobky.

3. nastavení pH:

Funkce: MCP působí jako regulátor pH a optimalizuje kyselost masných výrobků pro lepší chuť a konzervaci.

Aplikace:

Vyléčená maso: Jako je slanina a klobásy.

Marinovaná maso: Zvyšuje absorpci a chutí a citlivost.

4. stabilizace proteinu:

Funkce: MCP pomáhá stabilizovat masové proteiny, zabránit koagulaci a zlepšování králi.

Aplikace:

Vařené maso: Jako je šunka a pečené hovězí maso.

Zpracované maso: Zlepšuje vlastnosti krájení a manipulace.

5. Emulgace:

Funkce: MCP pomáhá při emulgaci tuku a vody v masných výrobcích a vytváří stabilní a jednotnou směs.

Aplikace:

Klobásy a Frankfurters: Zabraňuje oddělení tuku a zlepšuje texturu.

Pâtés a Maso Spereds: Zajišťuje hladký a konzistentní produkt.

6. Prodloužení trvanlivosti:

Funkce: Zlepšením zadržování a stability vody pomáhá MCP prodloužit životnost masných výrobků.

Aplikace:

Balená masa: Například nakrájené maso a vakuově utěsněné výrobky.

Maso připravené k jídlu: Zvyšuje čerstvost a kvalitu v průběhu času.

Parametr produktů

Položka	Index
Test (jako CA),%	Větší nebo rovna 22. 0%
Fosfor rozpustný ve vodě (jako P)	Větší nebo rovna 2 0. 0%
Vápník (jako ca)	Větší nebo rovna 13. 0%
Fluorid (F)	Méně nebo rovné 0. 18%
Jako, mg/kg	Méně nebo rovna 0. 003
Těžký kov (jako PB)	Méně nebo rovna 0. 003
PB, Mg/kg	Méně nebo rovna 0. 003
Vlhkost zdarma	Méně nebo rovné 4
Hodnota pH (roztok 2,4g/l)	Větší nebo rovna 3. 0

Balení a skladování

V 25 kg/ tašce. Skladování a utěsněné ve stinné, suché a dobře větrané oblasti od toxických a nebezpečných chemikálií.

Osvědčení

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPocerificated
● Žádné MOQ, více příležitostí, poskytování vzorku pro testování
● Balíček pro přizpůsobení produktů
● Smíšená zásilka.