Popis produktů
Číslo CAS:25383-99-7
HS kód:2932999099
Einecs:246-929-7
Číslo e: E481
Funkce
Masové výrobky obvykle obsahují jak olej, tak vodu. Amfifilní struktura SSL (hydrofilní a lipofilní skupiny) redukuje olej - Vodové rozhraní napětí, podporuje rovnoměrné míchání oleje a vody a vytváří stabilní emulzi. Tato nemovitost snižuje uvolňování vody a oleje během zpracování a skladování (jako je uvolňování oleje z klobás a prosakující vody z náplní masa), zlepšuje zadržování vody a oleje, čímž se zlepšuje chuť (zabrání suchu nebo mastnému) a minimalizaci úbytku hmotnosti.
Aplikace
Vylepšená textura
V mletých masných výrobcích (jako jsou klobásy, masové kuličky a obědové maso), SSL interaguje s masovými proteiny (jako je aktin a myosin), aby pomohla vytvořit hustší a jednotnější strukturu.
Například:
Zvyšuje elasticitu a soudržnost mletého masa, takže je méně náchylné k rozpadu po nakrájeném;
Zvyšuje citlivost masa, snižuje drsnost a vytváří jemnější texturu.
Aplikace
Klobásy: například klobásy a šunka, zabraňují oddělení tuků, což má za následek hladší kříž - sekci a pevnější texturu.
Meatballs/Meatloaf: Zvyšuje soudržnost plnění masa, brání tomu, aby se rozpadlo a poskytovalo jemnější a žvýkací texturu.
Restrukturalizované masové výrobky: Během rekonstituce mletého masa pomáhá pevněji oddělit kusy masa z různých částí masa a zvyšuje celkovou stabilitu.
Zmrazené masové výrobky: Snižuje ztrátu vody během zmrazení - Proces tání (šťáva způsobená destrukcí ledových krystalů), což udržuje čerstvost a citlivost produktu.
Prodloužení trvanlivosti
Díky stabilizačním vlastnostem může SSL snížit kazení masných výrobků v důsledku ztráty vlhkosti nebo oxidací tuku, nepřímo prodloužit životnost produktu.
Parametr produktů
|
Položka |
Index |
| Hodnota kyseliny (mgkoh/g) | 50-130 |
| Hodnota Ester (mgkoh/g) | 125-190 |
| Celková kyselina mléčná (%) | 15-40 |
| Obsah sodíku ( %) | 1.0-5.2 |
| Obsah vápníku (%) | 1.0-5.2 |
| PB/(mg/kg) | Méně nebo rovné 2,0 |
Balení a skladování
25 kg/taška nebo 25 kg/cTN přizpůsobených podle požadavku.
Osvědčení
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPocerificated
● Žádné MOQ, více příležitostí, poskytování vzorku pro testování
● Balíček pro přizpůsobení produktů
● Smíšená zásilka.
Naše továrna a sklad
Naše továrna a vtip
Lorem Ipsum Dolor Sit, AMET ENSECTETUR Adipisicing Elit.
Časté časté
Otázka: Mohu získat vaše COA, TDS a MSDS?
A: Jistě! Kontaktujte nás sales@hombochem.com nebo správce prodeje.
Otázka: Můžete udělat přizpůsobený balíček?
A: Ano. Balíček práškových produktů je 25 kg/taška/karton.
Otázka: Mohu získat vzorek zdarma?
Odpověď: Ano, vzorek může být zdarma pod 500 g.
Otázka: A co platební položky?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.
Otázka: Mohu navštívit vaši továrnu?
A: Jistě! Vítejte, navštěvujete naši továrnu a D&R Center kdykoli.
Otázka: Můžete nás podporovat v aplikacích?
A: Ano. Je to naše potěšení!
Populární Tagy: Emulgátor potravy sodný sodík SSL CAS 25383-99-7 Při zpracování masa, čínský sodný stearoyl lactylát Emulgátor SSL CAS 25383-99-7 v dodavatelích zpracování masa, továrna, továrna
