CAS 111-03-5 Aplikujte v Dairy Glyceryl Monooleate GMO Paste Formr

Glyceryl Monooleate je emulgátor-milující olej. Používá se hlavně v mléčných výrobcích pro emulgaci, stabilizaci, zlepšení textury a prevenci separace. Je široce používán.
1. Zmrzlina, nanuky, smoothies
Zabraňuje tvorbě velkých ledových krystalů, díky čemuž je textura hladší a jemnější
Stabilizujte tukové kuličky, abyste zabránili oddělení oleje a vody a hrudkám
Zvyšte odolnost proti tavení, omezte tečení a zhroucení po roztavení
Zlepšete rychlost rozpínání, aby byla zmrzlina nadýchanější

2. Máslo, smetana ke šlehání, smetana z rostlinného tuku
Emulgujte tuk vodou, zabraňte separaci a vysrážení oleje
Zvyšte stabilitu šlehání, méně náchylné k pěnění
Udělejte krém bělejší a lesklejší
Zlepšete vlastnosti rozmetání a stabilitu potrubí

3. Sýr, tavený sýr, pomazánkový sýr
Pomáhá rovnoměrně rozptýlit tuk, čímž je textura jemnější
Zabraňuje separaci tuku a oleje na povrchu
Zlepšuje roztíratelnost, díky čemuž je měkký a snadno se nanáší
Zlepšuje vlastnosti tavení, což vede k lepšímu navlékání / tekutosti

4. Jogurt, ochucené mléko, probiotické nápoje
Stabilizuje bílkoviny a tuky, zabraňuje oddělování syrovátky (vrstvení, únik vody)
Umožňuje jemnější a luxusnější chuť, aniž by byla drsná
Zlepšuje stabilitu při skladování

5. Kondenzované mléko, odpařené mléko, smetana do kávy
Zabraňuje kynutí a oddělování tuku
Zvyšuje stabilitu emulgace a zabraňuje separaci v průběhu času
Zlepšuje mísící vlastnosti, což umožňuje rychlejší a rovnoměrnější rozpouštění

6. Máslo, margarín, roztíratelný tuk
Emulguje olej a vodu, výsledkem je jednotná textura
Zabraňuje odlučování oleje a úniku vody
Zlepšuje roztíratelnost a jemnost chuti