Fosforečnan draselnýje potravinářské aditivum, které bylo opakovaně uznáno za bezpečné americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv a mnoha podobnými agenturami po celém světě. Jak jeho název napovídá, vyrábí se chemickou reakcí mezi draslíkem a fosfátem, solí, která je stabilní při pokojové teplotě a snadno rozpustná ve vodě.
Fosforečnan draselný (někdy označovaný jako DKP) není tak běžný nebo široce používaný jako některé jiné přísady, ale stále se používá v několika hlavních oblastech výroby potravin a nápojů.
Pět běžných použití fosforečnanu draselného v potravinách a nápojích
Jako pufr: DKP má jemnou chuť, a proto se někdy používá jako pufr v práškových potravinách nebo léčivech. Například DKP se běžně vyskytuje v mnoha potravinářských prášcích, aby přidal bezpečnou a relativně inertní látku.
Jako antikoagulant: DKP účinně zabraňuje separaci kapalin během přepravy nebo skladovatelnosti. Má například významné uplatnění v nemléčných tekutých smetanových krémech, což umožňuje produktu zachovat si hladkou texturu po delší dobu trvanlivosti.
Jako antioxidant je fosforečnan draselný (DKP) jednou z mnoha konzervačních látek s antioxidačními vlastnostmi, a proto je široce používán v různých potravinách.
Jako antacidum lze DKP použít v mnoha mléčných výrobcích, zejména sýrech, ke snížení jejich kyselosti. V některých případech může také snížit obsah sodíku, takže se často používá v sýrech s nízkým-sodíkem.
Jako doplněk pro zdraví je největším jednotným trhem DKP pravděpodobně trh s doplňky pro zdraví, kde se prodává jako produkt, který si spotřebitelé mohou přidat do svého jídla. Protože DKP je vysoce-kvalitní a bezpečný zdroj draslíku a fosfátu, je oblíbený zejména u kulturistů a dalších sportovců.
Kromě toho se běžně vyskytuje v mnoha proteinových nápojích, protože působí jako konzervační látka a zdroj draslíku a fosfátu. Předpokládá se také, že pomáhá snižovat bolest svalů po cvičení a zlepšuje dodávku kyslíku do těla.
Hombo Industrial je jedním z předních světových výrobců bezpečných potravinářských přídatných látek s přísně kontrolovanými složkami produktů, kterým důvěřují výrobci potravin po celém světě. Pokud požadujete vzorky zdarma k analýze, kontaktujte nás.
